A mexikói salsa

Remek alapanyagokat kaptunk San Diego-ból. Ahol a mexikói konyhának nagy hagyományai vannak, így ezek tényleg autentikus ízek. Az előzőekben említett Ranchero sajt is import.
Mi is az az ennivaló salsa? Spanyolul szószt jelent. Tulajdonképpen a legtöbb ország gaztronómiájában megtalálható valamilyen formában.
A mexikói salsa egy külön világ, egy önnálló kategóriát képez. Mexikóban szinte az összes étel mellé kínálják/fogyasztják. Reggelihez, ebédhez, vacsorához. Nélkülözhetetlen alapanyaga a paradicsom, chili és só. Legtöbbször hagyma, fokhagyma és korianderrel ízesítik. Ezeken kívül kerülhet bele ecet, cukor, citrom, avokádó, mangó, papaya, cukkíni (a virágja is), bab, kukorica, tejföl, sajt, mandula, szezám mag, tequila, bor, többek között, attól függően mihez tálalják illetve melyik régióban készítik.
Készülhet nyers, főtt vagy pirított/sült alapanyagokból.
A másik fontos ismérve, hogy az alapanyagok mindig apróra vannak vágva, vagy össze vannak turmixolva.
A legfontosabb fajták: pico de gallo, salsa casera, salsa verde, salsa roja, salsa mexicana...
Egy jó salsa adja meg egy igazi mexikói étel autentikus ízét!

Nyers cékla saláta

Hozzávalók:

1-2 cékla (annyi mint az alma)

1-2 alma

1 répa

1 kis fej hagyma

kis adag ecetes-cukros víz

3-4 e.k. olíva olaj
só

A céklát, almát le kell reszelni. A hagymát apróra vágni. Ízlés szerint a cukrot és ecetet összekeverni egy kis öntetnek. Először lehet 1 deci vízbe 1 teáskanál cukrot tenni, apránként meglocsolni vele a céklás alapot. Kevés sóval és olíva olajjal ízesíteni. Jól átkeverni, és hagyni állni pár percet, érdemes megkóstolni és még ízlés szerint rakni rá a cukros vízből, sóból vagy olíva olajból.
Egészséges és finom vitaminbomba!

Doritis pulcherrima

Lassan 3 éve lépte át kicsi országunk határát ez a gyönyörű orchidea, és most sikerült rátalálnom a nevére. Így végre nevén tudjuk nevezni ezt a családtagunkat is. Szerencsére nagyon jól érzi magát Kelet-Európában, minden évben virágzik. Sőt, idén ez volt a második virágzása októberben, az első augusztusban volt.

A Búvár zsebkönyv szerint Burma, Vietnám, Kambodzsa, Dél-Kína és Észak-Szumátra a hazája. Álgumoja nincs. Erősen sarjadzik. A virágok színe és mérete változó: halvány- vagy sötétlila, 1-5 cm átmérőjű. Virágzási ideje: augusztus-november. A virágok rendkívül tartósak, 4-6 hétig nvílnak. Igénytelenebb fajta, a kezdőknek is hálásan virágzó növény (ez így igaz!!!!).