magyar avokádó: július 2020

2020/07/12

Magyar Avokádó Facebook oldala

A Magyar Avokádó Facebook oldala, íme, fogadjátok szeretettel

https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna/

Zabpelyhes amerikai palacsinta - Gluténmentes, vegán

Hozzávalók (kb 10 kisebb palacsintához):

1/2 bögre zabliszt (egy kevés hajdinaliszt is került bele), vagy egyéb liszt

1/2 bögre zabpehely

1 bögre mandulatej (vagy egyéb növényi tej)
1 t.k. sütőpor

1/2 e.k. almaecet

csipet só

Sütéshez: 2-3 ek kókuszolaj (vagy egyéb zsiradék)

Tálaláshoz: Juharszirup, friss gyümölcs

A hozzávalókat keverted egy tálban, hagyd állni kb 5-10 percet, amíg a zabpehely picit magába szívja a folyadékot.

Jól forrósítsd fel a serpenyőt, tegyél bele egy teáskanálnyit a zsiradékból és egy merőkanál vagy másfajta szedőkanállal szedd a masszát az forró edénybe. Amikor az első adag palacsintatészta belekerült a serpenyőbe érdemes közepes fokozatra kapcsolni a tűzhelyet, mert különben a végére megégnek a kis palacsinták. Várd meg, amíg az adag tészta felületén buborékok jelennek meg és utána fordítsd csak meg a palacsintát. Úgy tapasztaltam, hogy a második oldal hamarabb megsül, mint az első. Én mindegyik újabb adag tészta előtt raktam egy kevés zsiradékot a serpenyőbe, így szépen egyenletesen sültek aranybarnára.

Juharsziruppal, és a kertből frissen szedett ribizlivel és egressel ettük.

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

2020/07/07

Uborkás, friss mexikói salsa

Uborkás Pico de Gallo salsa (ejsd: piko dé gágyo, jelentése: kakas csőr)

Ez a friss mexikói salsa (salsa fresca) a klasszikusnak számító Pico de gallo egyik változata. Azért friss vagy nyers a megnevezése, mert ebben a szószban tényleg minden alapanyag nyersen marad, ellentétben a többi salsa fajtával, melyeknél nagyjából ugyanezeket az alapanyagokat vagy megfőzik, vagy megsütik.

A recept alapját ebben az esetben is a paradicsom, hagyma, koriander, paprika, citrom, só jelentik. Gyakorlatilag az összes többi salsanak is ezek lesznek a hozzávalói.

Itt még uborkával egészül ki a lista, hogy egy tartalmasabb és változatosabb kísérője legyen például egy tál tortilla chipsnek, quesadillanak/wrapnek, melegszendvicsnek, vagy grillhúsnak.

A végeredmény nemcsak finom lesz, hanem a nyári nagy melegben jótékonyan hat a szervezetünkre a hűsítő és vízhajtó (lábdagadás ellen kiváló) hatású uborka.

Hozzávalók:

- 1 nagy vagy 2 kicsi paradicsom
- 1 evőkanálnyi apróra vágott lila- vagy vöröshagyma, de bármilyen más hagymaféle is tökéletes, pl: snidling, újhagyma, póréhagyma

- 2 kovászolni való uborka vagy 1 kígyóuborka
- 1/2 vagy 1 jalapeño paprika ízlés szerint (kivágtam az erét és kiszedtem a magokat), a jalapeño paprikát is nyugodtan lehet helyettesíteni például kápia paprikával, tv paprikával
- 1 evőkanálnyi citrom leve (lehet lime lé is)
nagy csipet só
- kb 5 szál friss koriander (lehet 1 nagy csipet őrölt koriander maggal helyettesíteni, de ennek sokkal lágyabb íze lesz, mint a frissnek). Koriander hiányában lehet belerakni oreganót

Mielőtt nekikezdesz a salsa gyártásnak érdemes a jalapeño paprikákat megkóstolni, hogy mennyire csípős, lehet csak felet használni, ha valaki nem szereti a nagyon csípőset. Vagy, ha gyerekbarát verzió készül, nyugodtan lehet nagyon apróra vágott tv paprikát használni.

A hagymát, paprikát és a paradicsomot is vágd minél apróbbra, ízesítsd sóval, apróra vágott korianderrel és citromlével. Keverd össze a hozzávalókat és hagyd állni egy kb 30 percet a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

2020/07/02

Avokádós uborka sushi

Avokádós uborkatekercs - Uborka sushi

Amikor megszokásból készíted ugyanazokat az ételeket, kicsit unalmassá kezdenek válni a konyhában eltöltött percek, amik néha óráknak tűnnek, akkor az Instagram igazán jó lendületet tud adni. A gyönyörű képek, pár perc alatt összeállítható harapnivalók újra pezsgést hoznak a konyhába.

Ha már uborkaszezon van, nekem egy uborkás, avokádós sushi félén akadt meg a szemem. Bátran próbáld ki, könnyed vacsora!

Hozzávalók:

1 db kígyóuborka vagy 3 nagyobb kovászolni való uborka
1 érett (puha) avokádó
4-5 szelet csirkemellsonka (vagy más sonkaféle)
5-6 szál snidling apróra vágva (vagy 2 szál újhagyma, illetve pár szeletnyi apróra vágott lilahagyma)
1-2 teáskanálnyi citromlé
2 csipet só

Az érett avokádót kikanalazd egy kisebb tálba, csepegtesd rá a citromlét, sózd meg, majd villával nyomkodd össze. Szórd rá az apróra vágott hagymafélét amit használsz, és rakd félre egy kicsit az avokádó pürét.

Hámozd meg az uborkát és hosszában vágd vékony szeletekre. Érdemes egy zöldség szeletelőn vágni, vagy zöldséghámozóval. A pulykamellsonkát vágd fel olyan vastagra, mint az uborka szeletek.

És most állítsd össze az uborka sushit. Helyezz egy tányérra 1 szelet uborkát, rakj rá egy szelet sonkát, vékonyan kend meg az avokádó krémmel (ha túl sok a krém szét fog esni a tekercs). Tekerd fel óvatosan és már tálalhatod is!

Érdemes elkészítés után hamar fogyasztani, mert az avokádó hamar megbarnul, az uborka pedig a só és a citrom hatására levet ereszt!