2013/10/11

Mexikói kukorica saláta - Esquites






Mexikóban a kukoricát (is) előszeretettel fogyasztják szárított chilivel, citrommal. Más néven: Esquites

Hozzávalók:

- 3-4 cső kukorica
- majonéz
- pár csepp citrom
- sajt (pl: gomolya, trappista, mozarella)
- chili por
- só

opcionális: 2-3 szál koriander

Többféle módon készülhet, kinek-mi az egyszerűbb:

1. A kukoricákat a szokásos módon megfőzzük és utána levágjuk a szemeket a csutkáról. Kis tálba rakjuk és ízesítjük sóval, majonézzel, reszelt sajttal, pár csepp citrommal és chili porral, friss korianderrel. (lásd: kép)

vagy

2. A nyers kukoricáról levágjuk a szemeket, kevés vízzel felrakjuk főni pár szál korianderrel kíséretében.
A kukoricaszemeket leszűrjük, úgy hogy egy kevés főzővíz megmaradjon. Egy kevés főzővízzel és sóval, majonézzel, reszelt sajttal, pár csepp citrommal és chili porral tálaljuk.

vagy

3. A kukoricákat a szokásos módon megfőzzük, utána levágjuk a szemeket a csutkáról. A levágott kukorica szemeket kevés olajon átpirítjuk korianderrel, (aki szereti)  friss chilivel. A tálalás/ízesítés az előző pontok szerint.



Granola házilag

  Hozzávalók: 250 gr zabpehely 200 gr dióféle (dió, törökmogyoró, mandula, kesudió) 70 ml kókuszolaj (folyékony állagú) 70 ml agave szirup (...