2013/09/20

Avokádós banános muffin









Hozzávalók:

- 2 érett avokádó
- 2 érett banán
- 1 csésze zabpehely
- 1,5  csésze sima liszt
- 0,5 csésze graham  (vagy teljes kiőrlésű) liszt
- 1/3 csésze puha vaj
- 1/2 csésze cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 tojás
- 1 csipet só
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 csésze összekockázott csoki

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeverésesnél 160°C).
2. Nyomkodjuk össze a banánt és az avokádót.
2. Keverjük ki a vajat a cukorral, amikor már homogén jöhet hozzá a tojás és egy kis keverés után hozzáadhatjuk a banános avokádós masszát. Keverjük bele a zabpelyhet.
3. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, szódabikarbónát, cukrot, vaníliás cukrot, csoki darabokat, sót.
4. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz. Keverjük alaposan össze.
5. Kanalazzuk kivajazott muffin formákba és süssük 20-25 percig (tűpróbáig).



Rukkola avokádóval és serrano sonkával







A kertben találtam egy kis rukkolát, sárga koktél paradicsomot, piros paradicsomot, snidlinget.
Ez lett a saláta alapja. Felkockáztam a maradék avokádót és raktam még bele pár csík serrano sonkát.

Nagyon fini vacsora!

2013/09/16

Cukkini a la mexicana










Mexikó 1810-es függetlenségének alkalmából egy nagyon népszerű cukkinis recept.
Alias Calabacitas.


Hozzávalók:

- 2 közepes cukkini
- 3 paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kicsi vöröshagyma
- 1 kis szál kakukkfű vagy oregáno
- só, bors
- 2 evőkanál olaj

Egyéb hozzávalók lehetnek: kukorica, friss sajt, kolbász.

Az apróra vágott hagymát a sóval, majd a fokhagymát egy kevés olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, -cukkinit, fűszereket és pároljuk kb. 10-15 percet, amíg a cukkini megpuhul.
Mexikóban gyakran kukoricával együtt főzik. A kolbász is gyakori hozzávalója, ha valaki tartalmasabb ételre vágyik.

A tetejét meg lehet szórni friss sajttal, és rizzsel vagy tortillával tálalni.










Granola házilag

  Hozzávalók: 250 gr zabpehely 200 gr dióféle (dió, törökmogyoró, mandula, kesudió) 70 ml kókuszolaj (folyékony állagú) 70 ml agave szirup (...