Sütőtökös turmix

Amikor a sütőtök csak úgy simán, sülve már nem fogy olyan gyorsan, turmix készül belőle:

Hozzávalók:

1 nagy bögre tej
1 darab sült sütőtök
1 e.k. méz
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet őrölt gyömbér
1 csipet őrölt szerecsendió

Sütőtök torta

Hozzávalók:

Tésztához:
1,25 csésze liszt
1/3 csésze zsiradék (most margarinból készült)
4-5 e.k. hideg víz

Töltelékhez:
1/2 kg sütőtök (párolva vagy sütve)
2/3 csésze cukor
1 t.k. őrölt fahéj
1/2 t.k. őrölt gyömbér
1/2 t.k. őrölt szerecsendió
3 tojás
1 tubus sűrített tej
1/2 csésze tej

1. Keverjük össze a lisztet a zsiradékkal majd a vízzel, hogy jól összeálljon.
2. Nyomkodjuk bele a tésztát egy tortasütő formába.
3. Süssük elő kb. 10 percig 200°C-on.
4. Kézi habverővel keverjük össze tojásokat, majd keverjük hozzá a fűszereket, a sütőtököt, és végül a tejeket.
5. Miután jól összedolgoztuk ezeket, öntsük rá  az elősütött tésztára és süssük 180°C-on kb. 35-40 percig, míg aranybarna nem lesz a teteje, illetve tűpróbáig.

Dupla csokis muffin

Hozzávalók:

- 26 dkg liszt

- 2,5 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- 4 e.k. kakaópor (cukor nélküli) 
- 6-10 dkg durvára vágott csoki
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)
- 0,8 dl olaj
- 2,2 dl joghurt  vagy tej

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük (légkeverésesben 160°C-ra). A sütőformákat kizsírozzuk vagy muffin sütőpapír formákat rakunk bele, vagy szilikon tepsit használunk.
2. Száraz hozzávalókat összekeverjük: lisztet, szódabikarbónát, sütőport, kakaót, csoki darabokat.
3. Egy másik edényben felverjük a tojást, és jól kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal, joghurttal.
4. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és gyorsan elkeverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
5. A tésztát sütőformába töltjük, és 20-25 percig sütjük. A kész muffinokat 10 percig pihentetjük a sütőformában.

FB oldal: Magyar avokádó

FB csoport: Egyensúly könnyedén

Youtube: Egyensúly könnyedén

Bársonyvirág, büdöske - leves is lehet

A 200 életű virág

A büdöske, spanyol nevén flor de Cempasúchil, is Mexikóból származik. Már az Aztékok (nahuatl nyelven: Zempoalxochitl) is előszeretettel használták gyógyításra, étkezésre, díszítésre. Napjainkig egész Mexikó területén a büdöske a "Halottak virága", mivel Halottak napján (Día de muertos) ez a legjellemzőbb virágfajta amivel a temetőt kidíszítik és a halottakat köszöntik.

A 200 életű virág. 

Krémleves bársony virágból

4 csésze bársony virág szirom

45 gr vaj

1e.k. olaj

1 kicsi vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

3 e.k. liszt

1 liter csirke alaplé vagy víz

1 csésze kukorica (lehet mirelit) 

1 pohár tejföl

Só, bors, ízlés szerint

Egy edényben rakjuk oda az olajat és vajat melegedni, majd rakjuk rá az apróra vágott hagymát és sót. Amikor már megpárolódott egy kicsit, jöhetnek az összenyomott fokhagymák. Egy-két keverés után következnek a virág szirmok!!! Ezeket addig kell párolni amíg össze nem esnek és meg nem puhulnak.

Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a lisztet és az alaplét is, vigyázva hogy ne csomósodjon össze.

Következő lépésként jöhet a kukorica, forrástól számított 5-10 percig még főzzük. Adjuk hozzá a tejfölt és ezzel még 3 percig főzzük. Amikor már kicsit kihűlt a leves lehet összeturmixolni.

Zöld salsa 2012

Egy újabb verzió a zöld salsara:

Hozzávalók:

- 1 kg zöld paradicsom (vagy Tomatillo)
- 2-3 db piros paradicsom
- chili paprika (én, amint a képen is látható, rendes magyar édes paprikát is raktam bele, hogy ne legyen csípős egyáltalán)
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes vörös hagyma
- 1 csokor friss koriander
- só
- 1 e.k. olivaolaj

Első lépésként kb 10 percet főztem sima vízben a zöld paradicsomokat és a paprikát.
Utána ezeket leszűrtem és összeturmixoltam az összes többi hozzávalóval, kivéve az olivaolajat.
Az olajat megmelegítettem és ráöntöm az összeturmixolt paradicsomos szószt. További 10 percet forraltam és közben kb 1 dl vizet öntöttem hozzá. És kész is lett!
Mivel nagy adag lett raktam belőle mélyhűtőbe.

A következő ételekhez kiváló kísérő a zöld salsa:
- Quesadilla
- Taco
- Babpürés tortilla
- Mollete (babos melegszendvics)
- Chilaquiles
- Tostada
- Mexikói rakott husi

többek között...

......... és egy  "mezei" sonkás-sajtos melegszendviccsel is remek :-)

Az avokádó mag

Sok helyen láttam már, hogy a guacamole (avokádó krém) közepébe tálaláskor belerakják az avokádó magját. Idáig úgy gondoltam ez csak egy kis rusztikus díszítő elem benne. De nem. Kiderült, számomra, hogy igenis fontos szerepe van ennek a szép magnak a tál közepén. Nem barnul meg, nem oxidálódik, tőle a krém. A citromot is többek között azért rakják bele, hogy ne barnuljon meg, de igazából ez nekem nem annyira működött. A citromot én az íze miatt rakom bele mindig.
Tehát, mivel volt otthon 2 db szép avokádó,  megcsináltam a kísérletet. Működött! Beraktam a guacamolet a hűtőbe egy estére és másnap nagyon jól nézett ki!

Muffin alaprecept

Van egy kis receptes füzetem, amelynek a szerzője Jutta Renz (Holló és Társa kiadó) és témája a Muffin. Nagyon jók! Az én muffin alapreceptem ebből a jó kis füzetkéből származik.

Hozzávalók (12 darabhoz):
- 12 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 14 dkg finomliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fűszer (pl. fahéj, vanília...)
- 6 dkg durvára vágott dió, mazsola, aszalt gyümölcs...
- 25 dkg friss vagy befőtt gyümölcs
- 1 tojás
- 14 dkg barna cukor
- 0,8 dl olaj vagy 12,5 dkg puha vaj
- 2,8 dl joghurt vagy tejföl (vagy kefir, vagy tej, vagy író)

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A sütőformákat kizsírozzuk vagy muffin sütőpapír formákat rakunk bele, vagy szilikon tepsit használunk.
2. Száraz hozzávalókat összekeverjük: lisztek, szódabikarbóna, fűszerek, dió, aszalt gyümölcs, csoki darabok, stb.
3. Friss vagy befőtt gyümölcsöket összevágjuk és lecsöpögtetjük, ha szükséges.
4. Egy másik edényben kézi habverővel összekeverjük (ne keverjük habosra) a tojást, cukrot, zsiradékot, tejet/tejterméket. Összedolgozzuk a lisztes keverékkel, végül beleforgatjuk a gyümölcs darabokat.
5. A tésztát azonnal a sütőformába adagoljuk (minél gyorsabban a formába rakjuk, annál lazább lesz a muffin), és előmelegített sütőben (180°C-on, légkeverésesben 160°C-on) 20-25 perc alatt aranybarnára sül.
6. Mikor elkészült, hagyjuk még 5-10 percig a formában pihenni.

FB oldal: Magyar avokádó

FB csoport: Egyensúly könnyedén

Youtube: Egyensúly könnyedén

Cukkinis csicseriborsó-leves

Ezt a csicseriborsó-leves receptet a tavalyi Vidék Íze magazinban találtam. Nagyon jó!

Hozzávalók:

- 2 dl tejszín vagy tejföl
- 6 dl zöldségalaplé (vagy natúr ételízesítő = szárított zöldségmix)
- 1 evőkanál finomliszt
- 1 szál rozmaring

- 4-5 levél lesztyán
- 1 gerezd fokhagyma
- őrölt kömény
- őrölt koriander
- 1 dl étolaj
- 2 cukkíni
- 1 vöröshagyma
- só
- 10 dkg csicseriborsó

- 1 nagy répa

- 1 közepes fehérrépa

A csicseriborsót előző este beáztatjuk. Másnap sós vízben feltesszük főni. A hagymát finomra vágjuk, és az apróra szelt cukkinivel, répával, fehérrépával együtt kevés olajon megdinszteljük. Sóval, egy-egy csipet korianderrel és köménnyel, zúzott fokhagymával, rozmaringgal fűszerezzük. Ha megpuhult, megszórjuk a liszttel, felengedjük a zöldségalaplével, majd hozzáadjuk a puhára főtt csicseriborsót is a levével együtt. Végül beleöntjük a tejszínt, szükség szerint utánízesítjük – így főzzük készre.

Bársonyvirág alias Büdöske

A büdöske, spanyol nevén flor de Cempasúchil, is Mexikóból származik. Már az Aztékok (nahuatl nyelven: Zempoalxochitl) is előszeretettel használták gyógyításra, étkezésre, díszítésre. Napjainkig egész Mexikó területén a büdöske a "Halottak virága", mivel Halottak napján (Día de muertos) ez a legjellemzőbb virágfajta amivel a temetőt kidíszítik és a halottakat köszöntik.

Kaukázusi kefir torta

Kaukázusi kefir torta. Ezt a remek torta receptet a Vacsoracsata című műsorban láttam, amikor Ábel Anita készített az ételeket.
Már többször elkészítettük, és mindig nagy sikere van.

Hozzávalók:
- 1 db kerek piskóta lap
- 2 pohár kaukázusi kefir
- 1 cs. vaníliás cukor
- 15 dkg cukor,
- 2.5 dkg zselatin
- 2 dl tej
- 4 -5 dl habbá vert tejszin
- citromhéj
- 1 üveg málnalekvár
- 50 dkg mélyhűtött málna

A tortalapot megkenjük lekvárral, kapcsos tortaformába rakjuk. A kefirt, vaníliás, cukrot, a cukorral, citromhéjjal összekeverjük. A zselatint elkeverjük a tejben, és felmelegítjük, hogy a zselatin elolvadjon, majd langyosra hűtjük, és hozzáadjuk a kefirhez. Hozzákeverjük a gyümölcsöt, majd a felvert tejszínhabot. Beleöntjük a formába, és legalább fél napra hűtőbe rakjuk.

Töltött hús (dagadó)

Nagymamám egyik remek receptje: töltött dagadó sült krumplival

Hozzávalók:
- 1,5 - 2 kg dagadó ( a hentes bácsit érdemes megkérni, hogy felszúrja a húst helyettünk)
- krumpli (amennyi belefér a tepsibe a hús mellé...)

Töltelékhez:
- 4-5 db száraz zsemle
- 4-5 tojás
- 1 kicsi vöröshagyma (lereszelve)
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors

Májas verzióhoz:
3-4 kicsi csirke májat belekaparni a fenti töltelékhez

Kizsírozott tepsibe lerakjuk a húst és a nyers krumpli hasábokat. Lefóliázva kb 30-40 percig sütjük közepes erősségen, ez utána pedig a fedél nélkül még tovább sütjük amíg szép aranybarna lesz a husi és a krumpli.

Mexikói rakott húsos bab

Ennek az ételnek nincs igazi neve, nem szerepel egyik mexikói szakácskönyvben sem. Lehetne rakott-chilis-babnak is titulálni, például. Az egésznek az ötletét a burrito  (burrito= tortillába tekert rizs, babpüré, hús és/vagy zöldségek) és a chili con carne adta. Mivel vendégek jöttek hozzánk, végre, ez egy könnyen elkészíthető változatnak tűnt. Teljesen improvizatív elven készült ez az ebéd:

Hozzávalók:
1/2 kg darált disznó hús (vagy pulyka)
1 nagy vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 csomag gyors rizs (vagy hagyományos rizs)
1 fehérbab konzerv
1 vörösbab konzerv
1 hámozott paradicsom konzerv (lehet friss is)
1 kukorica konzerv
mexikói fűszerkeverék (vagy: oregánó, kömény, koriander, pirospaprika, bazsalikom)
1 kis ág lestyán
1 pohár tejföl vagy natúr joghurt vagy kefir
reszelt sajt (bármilyen típusú - a tetejére)
só, bors

1. Kevés olajon pirítsuk meg a hagymát, majd 3 gerezd fokhagymát. Adjuk hozzá a darált húst. Amikor már kicsit megpárolódott a hús adjuk hozzá a sót, borst és fűszereket, majd a hámozott paradicsom konzervet és a kukoricát. 10-15 percig főzzük jól össze.
2. Közben főzzük meg a rizst.
3. A babkonzervből pedig babpüré készül: olajon pirítsuk meg a maradék 1 db fokhagyma gerezdet, adjuk hozzá a lecsöpögtetett babot, sóval, borssal és egy kevés mexikói fűszerrel ízesítsük. Egy fa villával vagy fakanállal törjük össze a babot. Amennyiben szükséges, pár kanál vizet adjunk hozzá hogy kezelhetőbb legyen a püré.
4. Miután minden hozzávalót előkészítettünk a fentiek szerint, vajazzunk ki egy tűzálló edényt és rétegezzük ezeket: rizs, babpüré, hús, babpüré, rizs, tejföl, reszelt sajt. Előmelegített sütőben süssük míg a teteje szépen megpirul (kb 170-180°C-on).

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCiIoJprXcOaNJ8v84rYNibg

Spárgás tészta

Hozzávalók:
- 1 csomag zöld spárga (1 ek ecet a főzéséhez)
- 1 fej vöröshagyma
- pár szelet bacon (szalonna)
- 1 kis doboz tejszín (lehet tejföl, vagy joghurt is vegyesen)
- 3 ek krémsajt
- majoránna (vagy borsikafű)
- só, (fehér) bors
- reszelt sajt (bármilyen: trappista, parmezán, füstölt, esetleg vegyesen)
- 250 gr tészta (orsó, könyök, masni..)

A zöldspárgának az a nagy előnye, hogy nem kell megpucolni. Először mossuk meg jól a spárgát, utána a végét törjük le. Ez a módszer azért jó, mert így a fás része törik le, ami nem túl finom az ételben.
Ecetes, sós vízben megpároljuk a spárgát 5 perc alatt. Gyorsan lehűtjük és feldaraboljuk.
Közben tegyük oda főni a tésztát (érdemes a főzőléből félrerakni 1 pohárnyit a szósz hígításához) és egy másik serpenyőben megpirítsuk meg a bacont, utána a vöröshagymát is. Ha már jól összeesett a hagyma is jöhet hozzá az összevágott zöldspárga, a fűszerek, a tejszín (tejföl, joghurt), krémsajt, egy kevés a tészta főzőlevéből (ízlés szerint). Pár percig forraljuk össze. Tálaláskor szórjuk meg reszelt sajttal.
Desszertnek nagyon jól illik hozzá egy tál friss eper. Nekünk bevált!

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Csicseriborsó krém - hummusz

Hozzávalók:

150 gr csicseriborsó (a főzéséhez: 2 babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma)

2 -3 e.k. tahini (vagy szezám krém)

1-2 kiskanál őrölt pirospaprika

1/2 citrom leve, kb

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 e.k. olivaolaj

só

Tálaláshoz:
- Pita, búza tortilla, magos pirítós
- Salátalevél, újhagyma, retek, paradicsom
- Chilipor (aki szereti)

A csicsriborsót előző este beáztatjuk. Másnak a babérlevéllel, 1 gerezd fokhagymával, 1 kis fej vöröshagymával és kevés sóval puhára főzzük. Lehet kuktába is, hogy gyorsabban elkészüljön. Egy pohárnyi főzővizet érdemes félretenni és később azzal hígítani a krémet, hogy jól kenhető állaga legyen és ne kelljen nagyon sok olaj bele.
Ha már kicsit meghűlt a csicseriborsó, össze lehet keverni a többi hozzávalóval, majd botmixerrel vagy aprítógéppel krémesíteni.
Serpenyőban átmelegített pitával vagy búzatortillával (vagy pirítóssal) és sok friss zöldséggel nagyon finom vacsora!

Tostada

A Tostada is egy külön kategóriája a tortillából készült ételeknek. A tostado/tostada szó jelentése: pirított. Tehát az étel neve utal az elkészítés formájára: a (már nem túl friss) tortillát megpirítják egy kevés olajon vagy zsíron. Miután kicsit kihűlt a következő feltétekkel fogyasztják.

Alap (amitől tostada a tostada):

- babpüré

- reszelt sajt (pl: gomolya)

- saláta levél

Kiegészítők:

- tejföl (vagy kefir, joghurt)

- salsa

- chili paprika

- friss koriander levél

- hús (főtt vagy sült), hal (akár konzerv tonhal) vagy rák

- paradicsom

- citrom

Ezen kívül természetesen csak a  fantáziánk és a hűtő/kamra tartalma szabhat határt a további lehetséges hozzávalók listájának. Tehát, ha véletlenül találunk otthon egy pár darab régebbi tortillát, máris egy remek ételt varázsolhatunk belőle.

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCiIoJprXcOaNJ8v84rYNibg

Lélekgyógyító likőr - elkészült

Végre elkészült! Nagyon finom! Hamarosan megnő a citromfű a kertben és készülhet a következő adag likőr a  friss, zöld levelekből...

Pozole - mexikói leves

A Pozole is egy nagyon tipikus mexikói leves. Természetesen több ezer elkészítési módja létezik. Mi itthon egy egyszerű (de nagyszerű) változatot szoktunk elkészíteni. Egy igazán tavaszias ebéd lett belőle.

Általában úgy készítjük, hogy főzünk egy hagyományos húslevest (most csirkéből, de a disznó is nagyon jó hozzá). A főtt leveszöldségeket kivesszük belőle. Utána jöhet az ízesítés.

Hozzávalók:
Húsleves (alaplé)
3 dl paradicsomlé (vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom)
kb 150 gr morzsolt kukorica

A húsleves alapléhez hozzáadjuk a paradicsomot, és a kukoricát. Ezekkel még egyszer jól összeforraljuk.

Tálaláskor a következő friss hozzávalókkal fogyasztjuk (mindenki ízlése szerint adagolhatja ezeket):
Főtt hús a levesből
1 csomag retek (szeletelve)
1 csomag újhagyma (szeletelve)
pár csepp citrom
chili por
friss koriander levél vagy petrezselyem
avokádó (kockázva)

Ezeken kívül sok más kiegészítővel kínálhatjuk még: tejföllél, friss sajttal, salátalevéllel, friss oregánóval...

A sok friss zöldségtől és citromtól nagyon egészséges, hűsítő leves a pozole. Nyáron is kiváló!

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCiIoJprXcOaNJ8v84rYNibg

Feketebab püré - frijoles refritos

Kispesten a piacon találtunk  fekete babot. Ennek örömére gyorsan  készítettünk egy finom és egyszerű babpürét a vacsorához. Mexikóban nagyon gyakran fogyasztanak babpürét. Sokszor köretnek, sokszor  csak előételnek. Legtöbbször egy kevés friss sajtot reszelnek vagy morzsolnak rá és tortilla chipsszel eszegetik.

Hozzávalók:

250 gr fekete bab

3-4 babérlevél

1-2 gerezd fokhagyma (opcionális)

1 kicsi fej vöröshagyma (opcionális)

só

A babot estére beáztattuk. Másnap kuktában megfőztük a fűszerekkel (babérlevél, fokhagyma, hagyma). Végül összenyomkodtuk a főzőlé egy részével. A végén lehet egy kevés olivaolajon megpirítani a babpürét, ízlés szerint egy kis ráadás hagymával, vagy fokhagymával, esetleg chilipaprikával vagy korianderrel.

Paradicsommal, salátával és tortilla chipsszel tálaltuk.

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Tortilla alaprecept II.

Nemrég találtam még egy nagyon jó alapreceptet  fehér/búza tortilla készítéshez.

Hozzávalók:
2 csésze liszt
4 - 6 ek langyos víz
1 mokkáskanál só
1 /2 mokkáskanál sütőpor
120 gr, kb 10 ek zsiradék

Első lépésként a lisztet, sót és sütőport kell jól elkeverni. Utána a zsiradék hozzáadása következik, végül a langyos vizet lehet adagolni a tésztához apránként, attól függően mennyit vesz fel a tészta. Ha már szépen összeállt a massza, 15-20 percet kell pihentetni.
Pihenés után jöhet a nyújtás és végül a kis lepénykéket ki lehet sütni teflon serpenyőben.

Fehér tortilla

Rékának!

Fehér vagy búza tortilla alaprecept.

Hozzávalók:
350 gr búzaliszt
75 gr zsír
1/2 bögre víz
1/2 kiskanál só

Az alapanyagokat jól össze kell gyúrni utána 20 percig pihentetni nedves rongy alatt. Zsíros vagy olajos kézzel kicsi, kb sárgabaracknyi, golyókat kell formálni, jó kékonyra kinyújtani a tésztát, majd száraz serpenyőben vagy sütöben átsütni a kis lepénykéket. Lehet frissen is fogyasztani vagy pár napig fűtőben tárolni.

Ui: A képen látható tortilla csak illusztráció, sajnos az nem saját készítésű. Ráadásul kukoricatortilla, amit a Los Tacos Locos nevű mexikói étteremben vettem (de nagyon finom). A tartó miatt raktam fel a képet. Mexikóból származik, ilyen jó kis tálakban tárolják a meleg tortillát. Így a vacsora végéig is kellemes hőmérsékletű marad az össze lepény.

Lélekgyógyító likőr



Hozzávalók:

1 maréknyi friss vagy 4 gr szárított citromfű

1 citrom lehámozott sárga héja

2 kávéskanál szegfűszeg

1 csipet reszelt szerecsendió

5 dl vodka

20 dkg cukor

A fűszereket és a vodkát széles szájú üvegbe öntjük. Lefedve 2 hétig szobahőmérsékleten érleljük. Utána leszürjük és naponta felkeverjük.

3 dl vízből és a cukorból szirupot főzünk. Miután kihült a fűszeres alkaholhoz öntjük.

További 4 hétig érleljük. Előbb szűrőn majd filterpapíron leszürjük.

Végül egy lezárható üvegben még néhány hétig pihentetni.

Amennyiben sikerült türelemmel megvárni a folyamat végét következhet a lélekgyógítás! 

A kép január 22-én készült. Így még nem értünk a folyamat végére, nem tudom még leírni a végső ízhatást, de szerintem biztos finom lesz :-)

Színes ételek = egészséges ételek

A színek mindig is nagyon érdekeltek. A finom ételeket is nagyon szeretem. Az egészséges ételek is fontos szerepet játszanak az életemben.
Mindezekről együtt nemrég hallgattam egy nagyon érdekes előadást. Az ismertető címe vagy mottója: a színek fontossága a zöldségekben és gyümölcsökben.
Megpróbálom a lényeget lejegyzetelni, mely színek, mire vannak hatással szervezetünkben:

Narancssárga (pl: narancs, sütőtök, sárgadinnye, sárgabarack):
Szem, szövetek, bőr, nyálkahártya, fehérvérsejt (inmunrendszer), antioxidáns tulajdonságok.

Sárga (pl: citrom, kukorica, sárga alma):
Sejtek regenerálódása, szem, hajszálér, kollagén (bőr).

Piros (pl: eper, paradicsom, piros alma):
Szív és érrendszer, tüdő, vastagbél, antioxidáns.

Vöröses/lilás/kékes (pl: lila káposzta, áfonya, meggy,  padlizsán, lila hagyma):
Vérrögök kialakulásának megakadályozása, szív és érrendszer, antioxidáns, hajszálerek, mikrokeringés, visszér, koleszterin megfelelő szintentartása, erek elmeszesedését csökkenti, gyomorfekély (megelőzése), tanulás, nyirokkeringés, hugyutak, vércukorszint stabilizálás.

Zöld:
Tüdő, máj, antibakteriális tulajdonságú, inmunrendszer erősítő, vérkeringés, gyomorfekély, fáradtság, vér oxigén ellátottsága.

Fehér (pl: cikória, alma, körte, karfiol, banán, fehér répa, paszternák,  fokhagyma, hagyma).
Kálcium-magnézium utánpótlás, keringés, vérnyomás szabályozás, asztma, allergia, daganatos megbetegedések, antibakteriális hatás, stroke, gyulladáscsökkentés, köszvény, omega 3 tartalom, gyomorfekély.

Végezetül a fokhagyma külön kategóriát képvisel, mivel belsőleg fogyasztva szinte mindenre jó. Íme néhányak a legfontosabb területek közül:
Szénanátha, pollenallergia, herpesz, hólyagfertőzések, vérkeringés, szív és érrendszer, hasmenés, fül/szemgyulladás, akné, ekcéma, haj korpásodása, pikkelysömör, kullancs csípés, hepatitisz, daganatos megbetegedések, TBC, köhögés, influenza, gomba, asztma, cukorbetegség, tüdőgyulladás, mandula gyulladás, szemölcs, irritábilis bélszindróma, gyomorfekély, bárányhimlő, bakteriális fertőzések, H1N1.

Tehát, hajrá mindenki, fogyasszunk minnél többféle zöldséget és gyümölcsöt!

Avokádós, tonhalas saláta

Hozzávalók:

1 avokádó

1 közepes lilahagyma

2 paradicsom

1 nagy vagy 2 kicsit olivaolajos tonhal konzerv

1 kis fej jégsaláta (vagy bármilyen)

pár csepp citrom

Az össze hozzávalót jól összekeverem. A kevergetéstől az érett avokádó kicsit szétmálik, ettől egy kellemes krémes öntetet képez a tonhalkonzerv olivaolajával.

 Egy nagyon gyors és finom vacsora. Lehet persze nagyon sokféle képpen variálni, uborkával, olivabogyóval, paprikával, többféle salátával, rukkolával, mozarellával, kapribogyóval...

Lehet mellé finom barna-, vagy kukorica kenyérből készült pirítóst adni esetleg tortilla csipszet vagy fehér tortillát.

Édes sütőtökkrémleves

Ez a sütőtökleves véletlenül lett az ami. Igazából sárgabarackos gyümölcslevesnek indult. Van a mélyhűtőben még egy kevés bio sárgabarack. Gondoltam eljött az ideje, hogy finom leves legyen belőle. Csak az edényben derült ki, tulajdoképpen ez a múltkori sült sütőtök egy másik adagja. Sebaj, legalább újabb finom leves került a terítékre, amit lehet hogy magamtól nem is próbáltam volna ki :-)

Hozzávalók:

kb 200-250 gr sült sütőtök (sima, főtt is jó)

1 sült birsalma (sima, főtt is jó)

2 nagy alma
1-2 szelet citrom
fél pohár tejföl (vagy joghurt, kefir, tej, tejszín)
1 e.k. liszt (vagy étkezési keményítő)
kb. 10 szem szegfűszeg
1/2 kávéskanál fahéj
1 csipet őrölt gyömbér
1 ek cukor

Felforraltam kb 1 liter vizet a fűszerekkel, majd beleraktam a sütőtököt, almát, citromot. Kb 10 perc alatt megpuhult az alma. Kivettem a citromot és szegfűszeget. Jól összeturmixoltam a levest. Elkevertem a tejfölt és lisztet. Kézi habverővel kevergetve hozzáöntöttem a leveshez ez kis tej kiséretélvel. Ezt újra összeforraltam 2-3 percet. És máris kész lett a meglepetés gyümölcsleves!

Sütőtökkrémleves

A sütőtök Mexikóban is őshonos zöldségfajta. Ennek ellenére idáig mindig csak egyszerűen sütve fogyasztottuk. Amint a képen is látható, sikerült ezen az állapoton továbblépni. Ez úgy történt, hogy volt a mélyhűtőben maradék sült sütőtök és egy vasárnap reggel gyorsan kellett ebédet készíteni. Tehát eljött a sütőtök krémleves ideje. Íme:

Hozzávalók:

kb 250 gr sült sütőtök

1 közepes vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 közepes krumpli

kicsi szár rozmaring (vagy kakukkfű)

fél pohár tejföl (lehet tejszín is, de ezek el is hagyhatók ha valaki nem fogyaszt tejterméket)

só, bors

2-3 evőkanál olaj

Megfőztem a krumplit sós vízben. Közben elkezdtem olajon megpirítani a hagymát, utána a fokhagymát is rádobtam. Amikor már ezek jó illatosak voltak, jöhetett a sütőtök, kicsit összepirítottam őket. Következhetett a krumpli a főzőlevével együtt. Beleraktam a rozmaring ágacskát. Jól összeforraltam a hozzávalókat és utána összeturmixoltam. A végénvisszaraktam a tűzre  és hozzákevertem a tejfölt óvatosan, ne legyen csomós.

Nagyon gyors, finom és egészséges leves lett belőle!    

3 Királyok ünnepe - Vízkereszt

Mexikóban és a legtöbb spanyol nyelvterületen ma ünneplik a 3 Királyokat, a Napkeleti bölcseket (Reyes Magos). Megajándékozzák egymást és természetesen jókat esznek, isznak, ahogy egy igazi ünnepen illik. A legjellegzetesebb étel-ital ilyenkor a Rosca de reyes egy csésze fűszeres forró csokival. A rosca de reyes egy kör alakú kalács, sok aszalt gyümölccsel, mazsolával, mandulával és hasonló finomságokkal megtöltve, megszórva. Nagyon jó!
A fenti képen világ legnagyobb rosca de reyes-e látható, természetesen a világ legnagyobb városában készült, Mexikóvárosban. 300 ezer ember fogyasztotta el a 720 méter hosszú kalácsot! :-)

Márványsajtos dip

Hozzávalók:
100 gr márványsajt
1 kis pohár tejföl
5 kicsi retek, reszelve
pár csepp citrom
az eredeti Nigella receptben szerepelt újhagyma is, de azt mi kihagytuk. Így is nagyon jó lett, elfogyott :-)

A hozzávalókat jól összetörtem villával és tortilla chips-el mártogattuk.

Bailey's vodkából



Egy kis saját készítésű ajándékötlet a konyhából:

Hozzávalók:

2 dl vodka

4 dl tejszín

1 tubus sűrített tej (cukrozott)

1 csomag vaníliás cukor

2 ek kakaópor (azonnal oldodó)

1,5 dl főzőtt kávé

1,5 ek porcukor

Kézi habverővel jól kikevertem a hozzávalókat és egy díszes üvegbe öntöttem. 1 napot érleltem mielőtt átadtam jogos tulajdonosának.

Az arányok, szerintem, variálhatók ízlés szerint. Ezek az arányok is 2 receptből születtek.