Sütőtökös amerikai palacsinta - gluténmentes, vegán

 

Hozzávalók (kb 6 kisebb palacsintához):

1 csésze (cup) zabliszt
1 csésze sült sütőtök
1 csésze mandulatej vagy egyéb növényi tej (mandulatej készítése videóval)
1 t.k. sütőpor
1/2 t.k. szódabikarbóna
1/2 e.k. almaecet
2 e.k. agave szirup (vagy valami más édesítő)
1/2 t.k. fahéj
csipet só
a kisütéshez kókuszzsírt használtam

Juharszirup, mangó a tálaláshoz

A hozzávalókat összekevertem egy tálban, hagytam állni kb 10 percet és forró serpenyőben kisütöttem őket. Juharsziruppal és gyümölccsel ettük.

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCiIoJprXcOaNJ8v84rYNibg

Tejfölös, kolbászos krumplileves

 

Hozzávalók (4 személyre):
- 50 dkg krumpli
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 1-1 szál fehér- és sárgarépa
- 1 szál zeller (vagy egy kisebb darab gumó)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 babérlevél
- 1 szál kolbász
- 1 pohár tejföl
- só, 1 mokkáskanál őrölt pirosparika
- zsiradék

A megtisztított, apróra vágott hagymát és kockára vágott zöldségeket zsiradékon megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, hozzátesszük a feldarabolt zöldpaprikát és paradicsomot, zellert, krumplit, babérlevelet, megsózzuk, felöntjük kb 1,5-2 liter vízzel, majd fedő alatt puhára főzzük. Amikor már majdnem megfőttek a hozzávalók, belerakjuk a felkarikázott kolbászt, és óvatosan belekeverjük a tejfölt. Összeforraljuk és 10 percig még főzzük.

Halfasírt

                                                                  Tonhal fasírt

Hozzávalók:

- 1 citrom (vagy lime)

- kb 3 kicsi tonhal konzerv

- 1 tojás

- zsemlemorzsa (kb 1 zsemlényi - annyi amennyit a a massza felvesz)

- só, bors

Tálaláshoz: főtt köles, majonéz, kapri bogyó

Csepegtesd le a tonhalat, keverd bele a tojás, kevés fél citrom levét (ha bio citrom a héját is belereszelheted). Jól keverd össze, majd adagold hozzá apránként a zsemlemorzsát, amíg jól formálható masszát kapsz. Ízesítsd sóval, borssal. Formázz pogácsákat.

Melegíts egy tapadásmentes serpenyőbe kevés olajat (én kókusz olajjal készítettem). Közepes lángon süsd ki a tonhal fasírtot, kb 5 perc oldalanként vagy amíg aranybarna nem lesz.

Tálaláskor még csepegtethetsz rá citromot. Kölessel, majonézzel és kapribogyóval fogyasztottuk.

Tonhalas tészta

Tonhalas tészta

 Hozzávalók.

- 3 kis konzerv tonhal
-  250 gr tészta
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor petrezselyem
- 1 pohár tejföl
- 1 tubus krémsajt
- 1 szál kakukkfű
- só, bors
tálaláshoz: kb 10 szem kapribogyó (elhagyható)

A tésztát odateszem főni. A tésztalét érdemes félretenni a mártáshoz.
A tonhalon lévő olíva olajat a serpenyőbe csepegtettem, ezen megpirítottam az apróra vágott vöröshagymát, utána rádobtam a fokhagymát. Miután ezek kicsit megpirultak, jöhet a tonhal, kakukkfű, só, bors, tejföl és krémsajt. A félretett tészta főzőlével apránként felöntöttem, először kb 1 decivel. Jól összeforraltam. Ha túl sűrű a tonhalas szósz lehet hígítani a tésztalével. Alacsony hőfokon kb 5-10 perc alatt összefő. 

Amikor elkészült gy kanál tejföllel, apróra vágott kapribogyóval és petrezselyemmel tálaltam.

Quinoa saláta mangóval, kukoricával, kecske sajttal

                                             Quinoa saláta mangóval, kukoricával, kecske sajttal

Hozzávalók:

1 csésze quinoa

1 cső kukorica (főtt vagy grillezett, lehet mélyhűtött vagy konzerv is)

1 mangó

1 kis darab kecskesajt (vagy fetasajt)

3 szál koriander (elhagyható, vagy bazsalikom)

olívaolaj

só

Alaposan öblítsd le a quinoat egy szűrőben. Tedd fel főni a tasak utasításai szerint. Ha nincs kéznél használati utasítás: általában dupla mennyiségű sós vízben érdemes felrakni főni. Forrás után alacsony hőfokon kb 15 perc alatt puhára fő (ez a fajtától is függ). Ha elkészült a quinoa szűrd le és hagyd kihűlni.

Amíg hűl a quinoa kockázd fel a mangót és a kecskesajtot, aprítsd fel a zöld fűszert (ha használsz). A főtt vagy grillezett csöves kukoricáról vágd le a szemeket.

Egy nagy tálba keverd össze a hozzávalókat, önts rá olíva olajat. 

Videó a mangó előkészítéséhez, felkockázásához 

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/

Arany tej vagy Kurkumás tej

                                       Arany tej (Kurkumás tej - golden latte - golden milk)

Hozzávalók:

1 bögre házi mandulatej (videóval) - egyéb növényi vagy sima tej 

1/2 teáskanál kurkuma

1/4 teáskanál őrölt gyömbér

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1 csipet őrölt kardamom (elhagyható)

1 csipet fekete bors

1/4 teáskanál kókuszzsír

Édesítés: méz vagy kókuszvirág cukor (ízlés szerint, ha a tej már édesített akkor elhagyható)

Melegítsd fel a tejet és keverd bele a fűszereket és a kókuszzsírt. 

Egészségedre!

FB oldal: https://www.facebook.com/magyaravokado.bodoanna

FB csoport: https://www.facebook.com/groups/348885032973647

Instagram: https://www.instagram.com/magyaravokado.bodoanna/