2014/02/28

Mexikói reggeli: Migas Tex-Mex





Minden ország konyhájában léteznek fogások amik maradékokból készülnek. A Migas (magyarul morzsa) is ilyen. Leginkább egy reggeli fajta amibe kerülhet száraz kenyér vagy tortilla maradék, tojás, zöldségek, kolbász, babpüré, sajt. Létezik külön fajtája Spanyolországban, Portugáliában, Mexikóban és létezik a Tex-Mex változat.

Hozzávalók:
- Maradék sós tortilla chips
- 2 tojás
- maradék avokádó krém
- maradék tejföl
- 1-2 e.k. olaj

A tojásokat felverjük és beleszóljuk a maradék tortilla chipset (mivel ez sós volt nem raktam sót a tojásba). Szokásos módon rántottát készítünk.

A maradék guacamoleval és tejföllel tálaltam. Nagyon finom és laktató.





2014/02/27

Chilis bab tortillában




Egy gyors vacsora :-)

Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 50 dkg darált hús
- 2 bab konzerv (lehet különböző fajta)
- 1 kukorica konzerv
- 1 hámozott paradicsom konzerv (a darabos fajta)
- mexikói fűszerkeverék vagy taco fűszerkeverék (nagyon sok fajta kapható már a boltokban, ezek közül bármelyik jó, ízlés szerint)
- kevés olaj
- só

Kiegészítők:
- Tortilla
- Tejföl
- Reszelt sajt
- Savanyított chili vagy salsa

Pirítsuk meg a felaprított hagymát egy kevés olajon. Dobjuk rá a darált húst, fűszereket és ezt is pirítsuk meg. Ha már a hús átsült lehet rázúdítani a hámozott paradicsomot, a babot, kukoricát. hagyjuk összeforrni.  
Kb. 10-15 perc főzés után kész is.

Kukorica tortillaval és tejföllel tálaltam.

Granola házilag

  Hozzávalók: 250 gr zabpehely 200 gr dióféle (dió, törökmogyoró, mandula, kesudió) 70 ml kókuszolaj (folyékony állagú) 70 ml agave szirup (...