Kispesten a piacon találtunk fekete babot. Ennek örömére gyorsan készítettünk egy finom és egyszerű babpürét a vacsorához. Mexikóban nagyon gyakran fogyasztanak babpürét. Sokszor köretnek, sokszor csak előételnek. Legtöbbször egy kevés friss sajtot reszelnek vagy morzsolnak rá és tortilla chipsszel eszegetik.
Hozzávalók:
250 gr fekete bab
3-4 babérlevél
1-2 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 kicsi fej vöröshagyma (opcionális)
só
A babot estére beáztattuk. Másnap kuktában megfőztük a fűszerekkel (babérlevél, fokhagyma, hagyma). Végül összenyomkodtuk a főzőlé egy részével. A végén lehet egy kevés olivaolajon megpirítani a babpürét, ízlés szerint egy kis ráadás hagymával, vagy fokhagymával, esetleg chilipaprikával vagy korianderrel.
Paradicsommal, salátával és tortilla chipsszel tálaltuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése